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菏泽哪个地方的羊肉汤好喝?

273 2024-03-07 15:27

一、菏泽哪个地方的羊肉汤好喝?

菏泽好喝的羊肉汤有好多家,个人的口味不一样,感觉不一样。大部分人知道的地方是单县三义春,菏泽赵家羊肉汤,其实还有很多小店,一般外地人都不知道,喝起来味道也不错,比方说咱家羊肉汤,小留周家羊肉汤。

二、菏泽排名第一的羊肉汤?

山东菏泽单县羊肉汤,单县羊肉汤全是羊骨头熬制而成,大火炖一个多小时,然后小火慢熬四到六个小时后经加入祖传配料而成

三、菏泽羊肉汤正宗做法?

《一》白色羊肉汤

香料配比:淮山150克,白胡椒粉25克,白芷10克,山柰7.5克,陈皮5克,小茴香2.5克,香叶2.5克,草果1个,当归1.5克,丁香1个。

蔬菜料:姜片250克。

原料:羊肉5000克,羊骨头4000克,羊脑泥250克,羊油250克。

制作流程:

净锅上火倒入羊油和羊脑泥大火烧热,放入姜片爆香。然后再放入羊骨头和北京二锅头炒香然后倒入汤锅中。

锅中倒入沸13千克,再放入香料包(所有香料倒入开水中浸泡20分钟捞出制成香料包)大火烧开,中途撇净泡沫。再放入洗净的羊肉(鲜羊肉用清水浸泡5个小时,中途每隔1小时换一次水)

大约炖至30分钟左右,关火在浸泡30分钟,然后捞出肉晾凉切片备用。

到开始出售时倒入1.3千克熟豆浆搅拌均匀在此大火烧开。

肉用漏勺放入汤中浸泡热透,放入碗中浇上肉汤,在撒香菜末,胡椒粉,盐,辣椒油即可享用。