湖羊肉正宗做法？

一、湖羊肉正宗做法？

原料：羊肉 (350克)

山楂 (5克)

八角 (2个)

花椒粒 (5克)

桂皮 (15克)

干辣椒 (8克)

大蒜 (30克)

大葱段 (15克)

姜片、香菜 (各少许)

孜然粉 (5克)

盐、鸡粉 各3克

料酒 5毫升

生抽、水淀粉 各10毫升

食用油 适量

具体做法如下：

1.洗净的羊肉切大块，切条，改切成块。

2.备好的大蒜对半切开。

3.沸水锅中倒入羊肉，汆煮至羊肉转色。

4.捞出羊肉，放入盘中，待用。

5.热锅注油烧热，倒入大蒜、姜片、大葱段，爆香。

6.倒入山楂、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、羊肉，炒匀。

7.加入料酒、生抽，注入350毫升的清水。

8.撒上孜然粉、盐，拌匀。

9.加盖，大火煮开后转小火煮1小时。

10. 揭盖，撒上鸡粉，淋上水淀粉。

11.充分拌匀至入味。

12.关火后将煮好的菜肴盛入盘中，放上备好的香菜即可。

二、怎样炸湖羊肉？

炸湖羊肉的做法步骤

1.羊肉洗净，切小块，加入葱段，姜片，再加入五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉，盐，多抓一小会儿，这样容易入味儿。

2.腌制好的羊肉用牙签串成串

3.炒锅内放入适量油烧热，放入羊肉炸四五分钟，稍微有点儿酥就可以捞出来了，如果喜欢吃辣的亲可以再往羊肉上撒点儿辣椒面

三、湖羊肉和山羊肉的区别？

二者的主要区别如下：

第一、口感不同：其中湖羊肉与山羊肉相比,湖羊肉更为好吃,因为山羊肉的脂肪中含有一种脂肪酸(4-甲基辛酸),在挥发之后会产生一种特殊的膻味。

第二、羊肉触感不同：其中湖羊肉摸起来较为黏手,而山羊肉较为发散,触摸不黏手。

第三、羊肉纤维不同：其中湖羊肉的肌肉纤维较为细短,而山羊肉的肌肉纤维较为粗长。

四、西湖羊肉蒸饺的做法？

西湖羊肉用花椒水盐鸡汁葱和馅包蒸饺。

五、西湖羊肉羹的做法？

1 用料：牛背柳100克，水发香菇1朵，水发菌菇数片，蛋清1个，香菜2根，姜1块，水淀粉适量，料酒一小勺，盐适量，鸡粉少许，胡椒粉少许，芝麻油1小勺，熟芝麻1撮

2 蛋清打散，姜，香菜，菌菇洗净切碎末，备用。

3 牛肉洗净切小块，放入料理机中搅打。

4 成细腻肉泥，

5 加入料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，和适量水，

6 搅拌成均匀肉浆，

7 加入姜末，搅拌均匀。

8 锅中倒水，放入姜末烧开。

9 倒入菌菇末，再次煮沸，

10 一边搅拌一边倒入肉浆。

11 煮沸后加盐调味，

12 一边搅拌一边倒入水淀粉，煮至汤汁变稠，

13 一边搅拌一边加入蛋清，

14 煮熟后熄火，

15 出锅，撒香菜淋芝麻油，再撒上芝麻。拌匀食用。

六、西湖羊肉水饺的做法？

材料：

羊肉，大白菜，葱，姜，香菜，料酒，味极鲜酱油，花生油，香油，盐，鸡精等等

操作方法

1调制馅料前先准备好配料:盐，料酒，鸡精，味极鲜酱油，香油，花生油，葱，香菜，姜

2羊肉选择比较嫩一点的里脊肉，关键还要加上适量的羊油，这样调制出来的馅料才会鲜香多汁。先切成块再剁成肉泥。

3剁好的肉泥放入容器中加入花生油，盐，香油，鸡精，料酒，味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌上劲并腌制入味儿

4葱、姜剥去外皮，香菜择去老叶子和根清洗干净，分别剁成葱、姜、香菜末

5剁好的葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀

6大白菜取叶10片左右冲洗干净沥干水分后剁成白菜碎，放入容器中加入适量的盐搅拌均匀，放置5分钟左右腌一下白菜的水分

7挤干白菜的水分放入腌制肉馅的容器中，用筷子再次顺一个方向搅拌均匀即可

七、湖羊肉怎么烧好吃？

大家好我是美食领域创作者，下面我来分享一下做法：

湖羊是绵羊肉的一种，所以湖羊肉比较山羊肉要好吃。第一是因为山羊肉的脂肪内有一种脂肪酸，而这种脂肪酸散发后吃起来就会有一个膻味。第二就是山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，凉性的东西很多人都不能吃，像孕妇、病人都不能吃凉性的东西。

红烧湖羊肉材料：羊肉 1000克 姜、蒜、花椒、辣椒、 料酒、醋、豆油、豆皮、海带

做法：

1、羊肉洗净，把羊腿剁成小块的，放入碗中

2、把姜蒜切成片，放在一旁。

3、把锅加热，再倒入油，等油热的时候，我们将羊肉放在锅中进行翻炒，等到羊肉变了颜色之后我们把准备好的姜、蒜、花椒、辣椒放到锅中再次进行翻炒，当然我们还要加入香料，这样他可以变的更加美味，到一定的时候，把锅里的羊肉聚在在一起，然后倒入水，然后在里面加入料酒、醋、豆油，和适当的盐等一些基本的调料。

4、最后把锅盖上，在羊肉好的期间，我们可以把浸泡过的豆皮，海带等一些食物拿出来，把他们切成一段一段的，海带可以把它打结，这样子美观有方便，弄完之后我们把他倒入锅中与羊肉进行翻炒，再次把锅盖上，然后我们可以把火加大，等到汤汁收汁的时候，我们就可以把它倒入碗中了。

总之如果想让羊肉更加的入味，你也可以放置一会儿，让所有的调料都进去羊肉中，这样会更加的好吃。再把葱和辣椒切成很小的，用来装饰食物，看起来更加的美观。

八、东山湖羊肉哪家好吃？

东山湖羊肉以东荷羊肉馆较为好吃

现杀湖羊，铁锅、果木硬柴以及十几个小时的炖煮，只放盐，却一点不膻，最原始的制作工艺，传递出“湖羊”的纯正味道，东山湖羊烧制至今遵循此古法。地道湖羊制作出的白切羊肉被放在新鲜晒干的荷叶上，肉色白糯，入口细腻，鲜嫩醇厚，裹有荷叶的清香

九、西湖羊肉锅贴做法？

用料

羊肉白菜馅儿 500克

韭菜豆腐鸡蛋馅儿 500克

馄饨皮 100张

水 

做法步骤

步骤 1

1.羊肉用料理机打碎，放少许料酒，鸡蛋清，生抽，花椒大料粉，盐，花生油混合搅拌，放置冰箱静置30分。 2.白菜剁碎，待与羊肉混合成馅儿。

步骤 2

一定要用馄饨皮，因为他比饺子皮薄，成品后酥脆，正长方形也更容易包馅儿，成形。 将筷子沾水，抹在馄饨皮四周边角，馄饨皮见水后，黏贴度很高，容易包裹内馅儿。

步骤 3

将做好的馅儿放入馄饨皮中，对折，因为沾水后的皮，四周粘合度很高，真不用担心露馅儿。

步骤 4

我用的是火锅，并非电饼铛。但都属于不粘锅类。开火，将锅底擦油，放入锅贴，盖上锅盖。

步骤 5

锅贴稍有成形后，加清水少许。

步骤 6

锅贴地部煎出金黄色的时候，淹着锅岩倒水清水，再撒上黑白芝麻。水干后，将锅贴咸鱼翻身，在煎另一面。整个煎制过程不到5分钟。

步骤 7

摆盘，开饭啦

十、湖羊肉为什么便宜？

答：湖羊肉本身没有山羊肉好吃，而且骚位很大，而且不柴，不细腻，而今年各地山羊肉产量高不缺货，价格比往年便宜，因而湖羊就更便宜了？