东北豆做法？

一、东北豆做法？

用料：

东北豆角 750克

生抽和老抽 适量

糖 少许

蒜 4-5瓣

以下用料为选择性搭配 每次搭配一种即可

肋排 4-5块

腔骨 2-3块

土豆中号 1个

南瓜块 200克

步骤：

0. 豆角掐去头尾的筋，超过15cm的掰开两半，洗净晾干。蒜切成蒜末备用。

1. 锅内倒少许油，下葱花爆香（葱花忘了写在材料里了），倒入豆角翻炒3分钟。加入200ml水，盖上盖子中火炖。有其他要搭配炖材料都要在这步加入。

2. 炖20分钟后打开盖子，加生抽调咸淡，老抽调颜色，糖少许。

3. 大火收汁，最后1-2分钟的时候要不停翻动豆角避免糊锅。

4. 关火，撒上蒜末拌匀，出锅。

小贴士：

1.厨具。这道菜可以用炒勺做，个人建议用德系中华炒锅来做，因为热量循环的好炖的过程中不用翻动食材，不足的地方是最后收汁，一定要勤翻。2.不用放盐，用生抽来调咸淡。3.选择性搭配的食材。排骨或者猪肉都要先做输再放入豆角一起炖，最好是上顿吃的排骨，剩下几块留着下顿做豆角。土豆，南瓜等食材可以不用先做熟，直接切块一起放就好。放土豆炖的久了土豆会化掉，显得菜色没有那么鲜亮，但是味道杠杠的；放南瓜可以不用放糖了，味道也超级好。一般的搭配就是：素豆角，肉＋豆角，排骨＋豆角＋土豆，土豆＋南瓜＋豆角。4.最后一步的蒜末一定不要省略，借着锅的余热撒入蒜末拌匀，蒜香一起散发出来。蒜和猪肉是绝配。

二、苏北豆和东北豆区别？

苏北豆和东北豆没有区别，都属于黄豆。黄豆的蛋白质含量为35%~40%，而猪肉大概只有15%，所以，在蛋白质的含量上大豆是超过猪肉的，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，大米只有7%，而白面是10%~12%，所以可以确信，豆类是蛋白质相当丰富的食品。如果拿豆类食品替代一部分，黄豆最好。

三、东北豆安徽豆湖北豆哪个好？

1. 东北豆、安徽豆和湖北豆各有各的特色，难以一概而论哪个更好。2. 东北豆因生长在寒冷的气候条件下，豆子口感饱满，香气浓郁，适合用来炖汤或煮粥。 安徽豆以其细腻的口感和丰富的营养成分而闻名，适合用来炖煮或炒菜。 湖北豆则以其口感鲜嫩、豆香浓郁而受到喜爱，适合用来煮汤或炒菜。 因此，选择哪个豆种取决于个人口味和菜肴需求。3. 此外，不同地区的豆种也有不同的种植环境和种植技术，可能会对豆子的品质产生影响。因此，如果有机会，可以尝试不同地区的豆子，以找到自己喜欢的口感和风味。

四、东北豆饭做法？

1/5

按3:1的比例取米饭、豆子（比例根据自己喜好来定，喜欢吃豆子可以多放些）。

2/5

豆子提前一晚上泡好。

米饭浸泡20min（泡过的大米更容易熟，米饭味道也更好）。

3/5

把豆子放入锅中煮20min左右。没时间泡豆子的话可以多煮一会儿，煮到七八分熟即可（豆子能咬动，豆芯儿还有点儿生的时候）。

4/5

把米饭、豆子和煮豆子的水一起放入电饭锅里，搅拌一下。水量和平时做米饭差不多，由于豆子和米饭都煮过、泡过了，水可以适当少一点儿。

5/5

电饭锅跳闸后闷10min，美味的豆子饭就做好啦~

五、东北藿香豆做法？

食材：黄豆 花生 藿香300g 姜一小块 葱半根 蒜两瓣 干辣椒一个 花椒适量 盐3勺 酱油4勺 孜然2g 花椒叶5片

做法：

1、首先，把准备好的花生和黄豆用热水泡好，泡到黄豆胖起来，大概1个小时。

2、 把霍香洗净，去掉干叶。

3、在把准备好的葱，姜，蒜切成丝备好。

4、锅内加水，放入花椒叶，姜丝，葱丝，蒜丝，和干辣椒，等待水烧开后加入酱油，盐和孜然。

5、调料都放齐全，然后在放入黄豆，花生，最后把霍香放在上面。

6、调制大火煮霍香豆，煮20分钟，为了入味关火闷上1到2个小时。

7、出锅就可以了，吃起来很好吃的，很下饭的菜。

六、东北豆皮热量？

每100克的干豆腐含有大约140千卡的热量，属于健康食品，还可以补钙。

七、东北豆片做法？

1，将各类食材切好备用，大葱要斜切，充分发挥味道

2，锅里放油大火烧热，放入葱花和猪肉，大火爆香

3，先放入尖椒翻炒，翻炒均匀后再放豆片，加入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀

4，翻炒均匀后，加入适量的水，烧开，尝尝咸淡，开锅后加入事先调好的蒜末勾点小芡，再加入香菜末，翻炒均匀

八、东北盐豆做法？

第1步、黄豆清洗干净。

第2步、锅里不放油，放入黄豆翻炒。

第3步、炒到有噼啪的声音，黄豆皮裂开就可以了。

第4步、容器中放入多一点的酱油。

第5步、加五香粉和葱花搅拌均匀。

第6步、把炒好的黄豆放入汤汁中。

第7步、盖上盖子焖两个小时就可以了。

九、东北豆丹吃法？

豆丹250克、油适量、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、红油豆瓣适量、糖适量、味精适量、胡椒粉适量、红椒适量。

【做法】

①切好葱、姜、蒜、辣椒。

②青红椒切成块。

③热锅中入油，加辣椒炒，再入适量的盐炒一炒。

④炒到七成熟时装盘备用。

⑤锅中再入油，入红油豆瓣、葱、姜、蒜、辣椒炸香。

⑥加入豆丹爆香，铲子沿着锅边小动动让其入味。

⑦加入大半碗的水烧，加盐、少许的糖。

⑧锅中水烧的不多时，加入青红椒、味精、胡椒粉用铲子沿锅边小动动装盘使味道均匀出锅装盘。

十、东北豆干做法？

1.

20ml油热下200克香干炒下，放20克蒜末炒香；

2.

200克香干扒拉一边，放30克酸菜炒香，再炒匀，放5克食盐、1勺酱油炒匀；

3.

下50克青红辣椒，3克盐炒香，最后放30克芹菜段、1勺蚝油、3克鸡精炒匀；

4.

出锅装盘