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2024-08-31 20:17一、驴蝎子做法？
驴蝎子做前先用井凉水洗泡，然后用大量的香料等进锅一起1个半小时
二、驴蝎子怎么做
驴蝎子怎么做？这是一个常见的问题，尤其是对于那些喜欢尝试不同菜肴的人来说。驴蝎子，作为一道典型的西北菜，有着浓厚的地方特色和独特的口味。下面我将为大家介绍一道简单又美味的驴蝎子的做法。
材料准备：
1. 驴肉500克
2. 蝎子200克
3. 黄豆芽300克
4. 干辣椒适量
5. 生姜适量
6. 葱适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 食用油适量
10. 盐适量
步骤：
1. 将驴肉切成块状，用开水焯水后沥干备用。
2. 将蝎子洗净后剁成大块。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入蝎子煸炒一分钟，再加入料酒焯水去腥。
5. 放入驴肉煸炒均匀。
6. 加入适量的水，转小火慢炖40-50分钟，炖至驴肉变软烂。
7. 炖的同时，准备好黄豆芽。
8. 烧热一锅水，将黄豆芽焯水后捞出备用。
9. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入黄豆芽炒熟，加入盐翻炒均匀。
10. 将炖好的驴肉和蝎子捞出，加入炒熟的黄豆芽一起炒匀，最后加入适量的生抽提鲜。
11. 煮熟的驴蝎子菜肴出锅，撒上适量的干辣椒和葱花点缀，即可食用。
小贴士：
1. 为了保持驴肉的嫩滑口感，焯水时要用开水，同时掌握好焯水的时间，不要焯水太久，否则会影响口感。
2. 驴蝎子菜肴炖煮的时间可以根据个人口感来决定，炖得时间稍长一些，驴肉的口感会更加软烂。
3. 炒制黄豆芽时要放入适量的盐，这样可以使黄豆芽更加鲜嫩可口。
驴蝎子菜肴是一道非常具有特色的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中的驴肉富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，是一种优质的动物性蛋白食物。而蝎子则是一种具有滋补功效的食材，被誉为天然的壮阳虫草。
如果您对这道菜肴有着浓厚的兴趣，不妨亲自动手试一试。相信通过您的努力，一定能够制作出一道口感独特、色香味俱佳的驴蝎子菜肴！祝您烹饪愉快，用餐愉快！
三、驴蝎子是什么？
主材是带里脊肉 和脊髓的完整驴脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称驴蝎子。
想做好驴蝎子必须去除掉腥气味道。五斤驴蝎子剁八公分的小块用清水浸泡一个晚上，然后用流水冲洗三分钟。大锅烧开水下入驴蝎子焯至七八成熟捞出来。老汤桶内加入水15斤，糖色、白胡椒粉20克、白芷5克、丁香8克、肉蔻8克，肉桂10克、八角10克、香叶5克、鲜姜片三两。大火烧开，加入老抽三火锅勺。下入驴蝎子，大火烧开，小火慢炖，45分钟，肉要是老就炖一个小时。关火加入味精、鸡粉、麦芽酚，搅拌均匀，焖半小时。
四、驴蝎子火锅做法？
家常驴蝎子的作法
需要准备的食材：驴蝎子、还有香菜，再就是一些我们经常能够使用的到的调味品就好像是茴香啊还有什么香菜什么的都是吧必须要的，但是要想做好这一道菜的话，需要一些比较的独特（释义:特有的、特别的)的调味品需要一些丁香，还有一些草果一个。
做法：将买好的驴蝎子全部剁成比较的小的快完全的洗干净，最起码要保证没有血色，能够有效的去血色还能不影响口味的方法就是放在清水里浸泡。
最初的作法就是煮，将准备好的作料全部加到锅里就那么一起煮，因为他骨头是比较的多的，所以煮的时间最好是多一些，等到全部煮熟之后在进行翻炒，当然了主要就是看每个人的口味的不同来决定的，有的人喜欢吃那样的微微有点咸的原味的，但是有的人喜欢那样的翻炒之后的其他的味道比较的浓的，这就看个人了，其实对于驴肉来说的话怎么吃都好吃。
另外大家需要注意的就是在对于吃驴肉这一方面就是最好吃的方法就是做到好吃少做，想吃再做，因为肉制品一旦有了剩余的话就会出现变味的情况
五、驴蝎子和羊蝎子哪个好？
羊蝎子好。羊蝎子，它其实就是羊的脊椎骨。因为外形看起来很像蝎子，加上它是羊身上的骨头，所以叫羊蝎子。也有的地方叫“羊羯子”，这就是它的名称叫法的由来。
羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的，早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃。那会羊椎骨剔得干干净净的，几乎没肉吃，完全是用来炖汤尝个鲜味的。后拉发现用着羊蝎子熬汤底，煮火锅非常好吃，于是羊蝎子火锅就流传开来。
发展到现在，羊蝎子已经成为一道非常好吃的美食，也不再是之前剔得干干净净的样子，现在的羊蝎子，上面还留下很多里脊肉。不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，倍受大家的欢迎。
六、炖驴蝎子的正确做法？
用料：驴蝎子，黄酱，葱姜，冰糖，小红辣椒，花椒，大料，香叶，蒜，料酒，盐，胡椒粉适量
做法：1.驴蝎子用清水泡6个小时中间换3次水，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出驴蝎子。
2.捞出的驴蝎子用热水冲净再控干水分。
3.锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4.出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水
5.将焯好的的驴蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过驴蝎子即可、然后调到炖骨头那档。
6压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。
七、驴蝎子的营养价值？
较低。因为驴蝎子主要是一种特色小吃，其主要优势在于口感独特，而其营养价值并不高。虽然驴肉本身含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，但驴蝎子通常采用油炸或烤制的方式制作，使得其中的营养物质被破坏或流失。此外，驴蝎子中加入的调味料和油脂含量较高，摄入过量易导致肥胖和其他健康问题。因此，建议食用驴蝎子时要适度，不要过量食用，以免对身体造成不利影响。如果需要补充营养，还是应该选择口感不错并且营养成分高的食品。
八、炖驴蝎子的汤怎么食用？
用料:
驴蝎子 500克，白萝卜 300克
大葱 20克，香葱 20克，生姜 6克，清水 800克，食用盐 5克
做法步骤
1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、驴蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。
2、煮一锅清水，水开倒入驴蝎子，稍煮一会。
3、捞起冲水，滤净。
4、香葱、大葱、白萝卜清洗。
5、焯水的驴蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。
6、处理好的驴蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。
7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。
8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉。
9、抄家伙，开始吃。
九、饭店驴蝎子最正宗的做法？
用料
驴蝎子 1000g
葱 1根
姜 1块
火锅底料 适量
酱油 适量
盐 适量
麻辣驴蝎子的做法步骤
步骤 1
清洗驴蝎子
步骤 2
冷水下锅，焯水撇去浮沫
步骤 3
煸炒葱姜
步骤 4
加入火锅底料，一起炒香
步骤 5
加酱油、盐调味
步骤 6
大火烧开，小火焖煮1小时
十、哪种蝎子价格最高？
以色列金蝎虽然毒性很强，但是仍然有大量的人们不怕危险对其捕杀，这是由于以色列金蝎有着很大的药用价值。它们的毒液非常贵，据称其一克毒液就有着几千块钱的高价。
以色列金蝎的体长约在8cm左右，并且喜欢食用昆虫和许多蜘蛛。以色列金蝎虽然属于沙漠蝎子，但是喜欢栖息在温度不是很高的环境当中