商丘羊肉垛子技术配方？

一、商丘羊肉垛子技术配方？

第一步：把山羊肉切成大块，放入清水中一夜，彻底去除血沫。

第二步：准备一口大缸，缸中注入清水，放入适量的盐，然后把泡过的羊肉放进去腌制，每隔四个小时翻动一次，是为了使羊肉均匀的腌入味。

第三步：准备一口大锅，锅中放入水烧开，然后放入盐、味精、白胡椒粉、少许白糖、大葱、大姜。

第四步：然后放入香料包（香茅草30克、八角60克、白芷、砂仁各20克，陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻各25克，丁香、罗汉果各10克、小人参50克、干贝500克、天麻、当归各15克、蛤蚧一对）

第五步：汤料煮两个小时后，放入羊肉，大火煮一个小时，然后改小火煮三小时。

第六步：把煮熟的羊肉捞在案板上，错落有致地垛起来。

第七步：然后包裹上细白的棉布。

第八步：棉布上整齐地码上牛骨，然后用杠子压去多余的水分和油脂。

第九步：把压好的羊肉放入冷库，储存12个小时。取出切片即可食用。

二、商丘墩子羊肉哪家好吃？

以下是一些商丘墩子羊肉的推荐：

老吴家羊肉馆：这家羊肉馆位于商丘市梁园区民主路与长征路交叉口向西200米路北，以羊肉汤为主打，兼卖羊肉烧饼和凉菜。羊肉汤口感醇厚，汤汁浓郁，羊肉烧饼外酥里嫩，味道鲜美。

马牧集老吴家羊肉馆：这家羊肉馆位于商丘市虞城县马牧集西关交警队对面，以羊肉汤、烤全羊和炒菜为主打。羊肉汤口感醇厚，汤汁浓郁，烤全羊外皮酥脆，肉质鲜嫩，入口即化。

董家羊肉馆：这家羊肉馆位于商丘市虞城县南环路与324省道交叉口向东500米路南，以羊肉汤、烤羊排和炒菜为主打。羊肉汤醇厚可口，汤汁浓郁，烤羊排酥脆可口，入口即化。

以上是一些商丘墩子羊肉的推荐，但每个人的口味不同，要根据自己的喜好进行选择。

三、商丘羊肉汤配方大全？

主料：羊肉两斤、羊骨两根

配料：料酒十五克、生姜6片，葱1棵，各、盐三克、胡椒粉五克、鸡精少许、香菜适量

羊肉汤之步骤

步骤一：首先准备羊肉和羊骨清洗干净，把清洗过后的食材放入水中浸一个小时

步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段

步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出，然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水。大火烧干再改小火慢炖一个小时

步骤四：接着捞出煮好的羊肉块，用刀切成大一点的片状，准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去，上桌之前来点香菜点缀一下

四、商丘羊肉汤正宗做法？

洗净炖桶，把羊骨放在下面，把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入，加水80斤，用大火煮开后1小时，先捞起羊肉，放凉后切片。半小时后再捞起羊肠和羊肚，捞起切段。其间要把上面的浮沫去掉。

2、再把其它羊杂放入开煮，15分钟后捞起羊肝切片。半小时后心肺也捞起切片，10分钟后羊头皮也捞出切成片。至此，食材基本加工完毕。

3、羊骨和鲫鱼继续用大火熬3小时，等羊汤完全变浓变白即可。

五、商丘的涮羊肉哪里最好吃？

北海路于紫金路交叉口有家羊排火锅真心的不错，价钱还实惠

六、河南商丘蒸羊肉的正宗做法？

材料

羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可

七、商丘羊肉包子哪里有卖？

 商丘市梁园区李庄乡李庄村商曹路大街中段路西，于2017年09月06日在工商局注册成立，在店铺发展壮大的6年里，我们始终为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务，

八、商丘最好吃的羊肉包子？

马家的包子是河南著名的特色美食，因为它是于睢县东关回族的马氏家族而来。以精制面粉，牛羊肉或鸡肉鸭为主要材料，加入香油、葱姜、大料丁香、桂皮、花椒、味精、盐、胡椒等调料包好，然后用蒸笼蒸制。馅儿多，馅儿松软，馅儿圆而不碎，油多而不粘，多汁而不油腻，咸而不粘。

马家的包子看起来很漂亮，皮肉洁白，煮好后像是一块璞玉，入口即化，香味扑鼻。在睢县，每天都有很多人来品尝马家的包子，这是一种荣耀。

九、硅胶价格行情？

这个月硅胶价格持续上涨，由于上游硅胶单体生产量剧减。

十、为什么河南省内商丘的羊肉最贵？

羊肉价格受供需关系、季节、地域差异、养殖方式以及加工和运输成本等多种因素的影响。涉及特定地区的商品价格问题，需要考虑当地的市场情况和经济因素。

至于您提到的河南省商丘的羊肉为什么最贵，可能有以下一些可能的原因：

地区供需关系：商丘可能是羊肉的主要产地，但需求相对较高，导致供需失衡，进而推高了羊肉价格。

养殖成本：商丘地区的养殖成本可能相对较高，包括饲料、兽药、人工等方面的成本因素，这可能导致羊肉价格相对较高。

地理和气候条件：地理位置和气候条件也可能影响商丘地区的羊肉价格。比如，在一些高海拔或寒冷的地区，养殖和运输成本可能会增加。

请注意，以上只是一些可能的原因，并不能完全解释河南省商丘地区羊肉价格最贵的具体原因。如您对当地的羊肉价格有进一步的疑问，建议您联系当地当地的羊肉供应商、农户、市场或相关部门，以获得更准确和详细的信息。