猪肉各部分的名称和图案？

一、猪肉各部分的名称和图案？

猪肉全身分为猪头，然后就是前朝肉，后丘，猪五花，猪里脊，梅花肉，黄瓜肉，猪肝，猪胆，猪肘子，猪蹄子，猪尾巴都是非常好吃的，经过加工可以制作出美味佳肴

二、猪肉分类及各部分用途？

、1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。

11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

三、猪肉，各部分的名称是什么？

1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉指的是猪只背脊部下方的肚腩部位，俗称「五花肉」，皮、猪油、肉分层清楚，所以又被称为「三层肉」。

5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。

6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。

8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

10、脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来做馅。

11、眉毛肉这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

12、颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

13、前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。

14、大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。

15、后腿肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。

16、肝连肉是位于肝脏上方的一块肉，将猪内脏中的胸腔及腹腔分隔开的一片隔膜，连接至肝脏，因此称为肝连肉，是内脏中唯一的一块瘦肉，又有「内脏的松阪肉」之名，珍贵性可见一斑17、猪颊肉猪下巴、脸颊两侧部位的肉，又名「嘴边肉」、「菊花肉」，油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，因猪吃东西咀嚼时会不断运动到嘴边肉，所以肉质软中有嚼劲，汆烫切片或烧烤都很好吃。

四、秦皇岛猪肉价格？

秦皇岛的猪肉的价格现在大约是在15 16左右 其他菜的话 就是 黄瓜2元 西红柿2.5元 白菜2元 茄子1.5元 豆角2.5元 差不多就是这个价格了

五、烟台猪肉价格？

现在猪肉价格从18元到25元左右。里脊肉以及排骨比较贵。价格在30元左右。

六、新加坡猪肉干价格？

15新元/300g

新加坡林志源金钱猪肉干

参考价格：15新元/300g所谓金钱肉，其实就是把肉干做成了钱币状，讨一个好彩头。金钱肉是把猪肉碎整形切片后炸制而成的，肉干上面很少会有焦痕，不喜欢碳火香的小伙伴可以试试这款肉干。

七、开猪肉摊怎么知道猪肉价格？

开猪肉摊每天去屠宰场买猪肉的时候就知道发价了，然后在这个基础上，同行业都有默认的加价。比如发成21一斤，卖26一斤。

八、卖猪肉的新手卖猪肉，猪肉部位价格怎么定？

排骨46元/公斤,猪啼36元/公斤.瘦肉40元/公斤.五花36元/公斤.生肠30元/公斤.小肠26元/公斤.

九、宁夏固原猪肉什么价格？

1.固原猪肉价格13元。

2.宁夏固原是少数民族地区，猪肉销量一般，价格也是每天都在变化的，物价控制不稳定，有时候会猛涨，有时候会跌落，比全国市场价高的多，比如其他物价上涨会影响到猪肉价格。本地养猪户不多。

3.宁夏固原相比其他地区物价高的多

十、美国猪肉在上海价格？

美国猪肉在上海买，33.39，一公斤，半个月前上涨近10元一公斤，目前我知道就这些了