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鲁子鱼做法?

91 2024-08-15 06:41

一、鲁子鱼做法?

1,把鲁子鱼去鳞,去鱼鳃,掏去内脏,清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀,腹部相连。

2,把清洗干净的鲁子鱼,放入盆里加500克水,50克盐,2.5克小苏达浸泡八小时。

3,把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。

4,把冲好水的鲁子鱼。在加500克水,12克盐,5克花椒粒儿,5克干辣椒段儿,小葱10克再浸泡两个小时。

5,把泡好水的鲁子鱼可以直接拿到蒸锅里去蒸。大火旺气八分钟,取出放到鱼盘上,加入10克蒸鱼豉油。鱼身上撒上5克细葱絲青红椒絲,用热油浇一下,烹出香味即可上桌。

二、鲁子鱼特点?

这个就是鲈子鱼。不是你说的那种鲁!其实就是鲈鱼!民间叫法分为花鲈子跟白鲈子!花鲈子身上还有一些黑色的点。 鲈鱼食性凶猛,吞食狠,喜欢在海叉子即海河交汇处觅食。钓起来以后全身的鳍都会乍开,鳍上有刺。

三、鲁子鱼怎么做鲁子鱼怎么做?

鲁子鱼是一道传统的山东菜,做法如下:材料:- 鲈鱼一条(去鳞、去内脏、去骨)- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 蚝油适量- 淀粉适量- 油适量做法:1. 鲈鱼去鳞,去内脏,去骨,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。2. 热锅加油,放入鱼块煎至两面金黄色。3. 重新热锅,加入油,放入葱姜蒜,爆香。4. 加入适量水,生抽、糖、鸡精、蚝油调味。5. 加入煎好的鱼块,烧至汤汁浓稠。6. 最后用淀粉勾芡即可。

四、鲁子鱼是什么鱼?

鲁子鱼又名鲈鱼、花鲈鱼,主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产,东海、渤海较多。我的家乡秦皇岛就坐落在渤海边上。鲁子鱼的渔期为春、秋两季,每年的10-11月份为盛渔期,在这期间,海边的码头,会吸引成百上千的钓鱼爱好者,来钓新鲜的鲁子鱼。

鲁子鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲁子鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美!

五、黑鲁子鱼的做法?

1、鲁子鱼化开

锅中放油煎一下。

2、放入醋

放入葱、姜、大料

3、放入糖

炖十分钟

放入凉开水,加入盐,继续炖30分钟即可。

六、清炖鲁子鱼的做法?

食材清单

鲁扎子鱼 两条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 一小匙 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白糖 两小勺子 、 大料 适量

烹饪步骤

1

今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼!一条能有八两左右吧!不要挑鱼肚子比较大的买,因为里面油比较多!

2

鱼收拾完之后,洗干净!控净水分,切斜刀!

3

准备好配料!

4

油锅里放油,在放少许盐,你们懂得!把鱼两面煎出微黄色就行!小心别被烫!

5

然后放大料,姜,干辣椒,葱段,爆香!放料酒!然后放酱油,不能放老抽!要选择口味比较好的酱油!可以适当多放点!

6

然后加水,待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。

7

放鸡精,和白糖!盐就可以不用放了!因为鱼下锅煎得时候已经放盐了,如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道!

8

鱼汤开锅后,小火炖20分钟,之后大火收汁!美味的鱼就可以出锅了!

小建议:

炖鱼可以口味偏咸点,因为鱼肉入味比较差!鱼肉也可以蘸点汤汁吃!!这个也是根据个人口味拉来定的,因为我是东北人口味比较重!

七、清蒸鲁子鱼的做法?

材料:鲁子鱼一条

调料:白砂糖、米酒、生抽适当,葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两,少量盐

作法:1、准备好所有食材,先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清理几次,沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。

2、起锅,锅中置油,当油温升至5成热时,放入葱丝、蒜泥,煸出香气。

3.将鱼入锅两边匀称煎,煎到橙黄色,即可捞出控油备用。

4、鲁子鱼煎好后,锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐,冲进适度的水,煮沸后遮住盖子,慢火慢炖十几分钟。

5、十几分钟后,灶火收汤,熄火撒小量葱丝即可。

八、怎么处理鲁子鱼?

所说的卤子鱼应该指的就是海水里的鲈鱼。海水里的鲈鱼是非常美味的一种海水鱼。肉质比较紧实,像蒜瓣儿一样。处理淡水和海水如意的时候,一定要注意他的被气得坚持。可以使用专业的剪刀剪掉备齐。用料酒去腥。然后正常操作就可以了。

九、怎么酱鲁子鱼?

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁,放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块,放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热,放入处理好的黑皖,炸至表面微黄。黑皖先炸后焖,更加好吃。

步骤 5

重起一锅,加入适量食用油,放入提前准备好的配菜,炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头,加入豆瓣酱、生抽,稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水,盖上盖子,大火煮开转小火焖煮3分钟左右,汤汁稍收干就可以出锅啦

十、炖鲁子鱼做法?

原料

鲈鱼 (1条)

粉丝 (1把)

香葱 2棵

大蒜 2粒

料酒 1匙

酱油 半匙

盐 1匙

耗油 1匙

方法1/准备好材料。将鲈鱼去内脏洗干净,身上两面斜画3刀,用料酒,酱油,盐,淹10分钟入味。

方法2/粉丝用开水泡5分钟左右,一会容易熟些。

方法3/切好葱姜蒜,喜欢吃辣椒的可以加点辣椒。

方法4/煎鱼煮汤。锅底放入植物油烧热,把鲈鱼两面煎黄,先放入姜蒜,在加入适量的水煮开,然后放入少量白醋,耗油,盐,至熟。

方法5/放入粉丝,煮熟。

方法6/装盘子里,放入葱花。重口味的,吃时,还可以加些豆瓣酱。

方法6.美味又好吃的鲈鱼炖粉丝完成开吃了。