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活鲫鱼做法?

228 2024-07-02 05:50

一、活鲫鱼做法?

1、准备葱段5g,香菜段5g,去鳞鲫鱼两面打斜刀;

2、起锅倒入油5ml,煎鲫鱼至两面金黄,倒入葱段、姜片、干辣椒2个,八角1个,老抽2g、生抽3g,水200ml;

3、大火炖10分钟,放入白砂糖5g,盐2g大火收汁;

4、出锅撒香菜末适量,完成。

二、活鲫鱼怎么邮寄?

顺丰快递可以运送活鱼,但是活鱼必须在塑料袋里充上氧气,然后放在一个泡沫箱里密封,如果是夏天高温的话,

还要再泡沫箱里加上两个冰块降温,以防鱼在长途跋涉中闷死,一般寄活物的时候,选择的时效都是比较快的,差不多1至3天就可以到所以运费也比较高

三、活鲫鱼怎么杀?

活鲫鱼宰杀方法:

【第一步】摔鱼从水中捞出的活鱼会甩尾蹦跳,因此得先制服它不乱蹦乱跳才能宰杀。

捞活鱼时应用手抓住鱼鳃在案板上狠狠一摔,,活鲫鱼会被摔晕。如果还在动,可再次摔一下,就不会再动了,这时就可以宰杀了。

【第二步】杀鱼杀鱼之前,可以先将尾鳍、背鳍、腹鳍剪掉(有人不剪掉为的是卖相好看也行)。然后开始杀鱼。从鲫鱼肚子靠近尾鳍的地方有一个小的排泄口下剪刀,剪刀从这个小口伸进去一直剪到鱼鳃附近。

【第三步】掏鱼肚打开剪刀剪开的鱼肚,把里面的内脏等血污物掏干净,把红色的鱼鳃剪下来,将这些腥臭的污物扔进垃圾袋中。

【第四步】刮鱼背用刀将靠近背鳍的鱼背反复刮几遍,这部分是鱼腥气最重的地方,有些人做出的与有腥气,就是没有刮掉鱼背的粘液导致的。

【第五步】冲洗用自来水反复冲洗,直至没有血水留下来。

【第六步】切花刀在鱼身两侧用侧刀法划出几条花刀,以便能入味儿。

【第七步】晾干把鱼用一根小绳子穿过鱼鳍吊起来晾干水分(不是晒成鱼干)。 杀鱼过程结

四、鲫鱼养不活?

鲫鱼是传统淡水优质鱼种,人工养殖不但能养活,还提升生长速度,是一项很好的水产养殖致富之路。

五、活鲫鱼怎么保存?

把活鲫鱼放进一个较小的容器鲫鱼在其中正好可以躺直,放些冷水淹没鲫鱼,水不要太多,要让鲫鱼躺着,然后把它放进冰箱的冷藏箱。

六、鲫鱼冷冻还能活吗?

能。

一项微冻技术正被应用到金坛长荡湖野生水产保鲜,半年后品尝还是原汁原味。

5月30日,在茅山竹海长荡湖水街旗舰店,

一条八九两重的长荡湖野生鲫鱼,被从水池中捞起,放入一旁的微冻液中。鱼全身一颤,翻跃了几下,不动了。此时,微冻设备显示温度为零下28.9℃。3分钟后,鲫鱼身体僵硬,眼珠发白,被捞出来,扔到地面时发出“啪”的一声脆响。

冰冻鱼被捡起来,投入水池中。2分钟后,鱼渐渐苏醒过来,又欢快地游动起来。

七、自贡活渡鲫鱼做法?

最好是新鲜的田鲫鱼野生鲫鱼最佳,配料泡椒,小米辣,姜丝,小葱,油锅7成热下锅跑油锅,两面焦黄捞起来备用,再下配料清油火锅底料少许,泡椒,小米辣炒制下水等开,下鱼10分钟左右捞起来加小葱。

八、活汆鲫鱼的做法?

材料活鲫鱼1条(约250g),蛤蜊500g,料酒1汤匙(15ml),葱3段,姜3片,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),猪油50g,姜末1汤匙(15g),香醋1汤匙(15ml),熟鸡油50g,油1汤匙(15ml)

做法鲫鱼去除鳞和内脏,清洗干净,沿脊骨从头至尾两侧各片一刀。大火烧开锅中的水,放入鲫鱼烫一下,捞出沥干(或用厨房纸巾吸干)水分备用。

炒锅中放入猪油,中火烧至六成热时,将鱼放入锅中,随后加入料酒、葱段、姜片和1000ml清水,大火烧制5分钟后加入盐和鸡精,炖煮2分钟后,把鱼捞出斩成断装盘。

蛤蜊放入清水中,加入油,搅匀,使油花均匀分布在水面上,浸泡1小时,之后冲洗净泥沙,用开水烫至外壳张开,捞出,取出蛤蜊肉,摆在鲫鱼的旁边。

熟鸡油加热后,淋在鲫鱼和文蛤上。用姜末和香醋调成汁,作为蘸食佐料即可。

九、鲫鱼温度多少容易活?

20一25度最容易活。

鲫鱼对水温要求并不高。一般情况下鲫鱼的生活水温为20~30度。虽然鲫鱼对环境适应性强,但却有不能抵抗水骤变的的弱点。

水温升降在2~3度时尚可忍受,否则的话鲫鱼易生病,而温度升降7~8度时,鲫鱼在水底不吃食,不动。若变化再加大,鲫鱼甚至会马上死亡。

当水温在20~25度时,鲫鱼游动活跃,食欲旺盛,体质壮,皮毛也漂亮。

十、活撒鲫鱼的做法?

用料老姜 蒜 小葱 鲫鱼 小的酸姜 酸海椒(辣椒) 豆瓣酱 花椒 干辣椒 料酒 盐

#活渡鲫鱼#的做法步骤

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先把鱼处理干净然后放上料酒和盐码上。 PS:我是菜场阿姨帮忙处理的~鱼泡看个人喜好要或不要吧。如果有鱼蛋加进去也挺好吃的呢。(上海这边好像都不喜欢吃鱼泡,菜场阿姨就把多余的鱼泡也给我了呢~~~

步骤 2

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葱姜蒜切末 PS:葱是主要用的偏白的那一部分 姜是老姜哦

步骤 3

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酸姜切片,酸辣椒切块,自己再额外备了一些新鲜剁椒 PS:菜场没看到红色的酸辣椒只能用小米辣代替 辣椒用量看个人口味而定啦

步骤 4

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干辣椒切段,花椒豆瓣酱备好

步骤 5

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油煎热

步骤 6

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葱姜蒜末放锅里爆炒

步骤 7

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前一步炒一会儿后放入花椒,干辣椒翻炒

步骤 8

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前一步炒一会儿后放入酸姜片,酸辣椒,剁椒,豆瓣酱翻炒

步骤 9

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加水煮热

步骤 10

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煮开之后放入腌制好的鱼继续煮大概10分钟左右

步骤 11

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捞出摆盘然后撒葱花~完工!