绿豆沙作者？

一、绿豆沙作者？

绿豆沙是广东作家廖锡祥2005编写的一部美食著作。

二、绿豆沙做法？

绿豆沙是一道非常受欢迎的传统甜品，以下是制作绿豆沙的基本步骤：

材料：

- 200克绿豆（去皮）

- 适量清水

- 适量细砂糖

- 2颗红枣（切碎，可选）

步骤：

1. 将绿豆洗净后，加入适量的清水中浸泡2-3小时，以便绿豆更容易煮烂。

2. 浸泡后的绿豆放入沥干水分后，加入适量的清水，使水稍微超过绿豆表面。

3. 把绿豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮烂，时间大约需要30-40分钟。期间可以用勺子搅拌绿豆，以防沾锅底。

4. 当绿豆变得煮烂，并且煮成绿色浆状时，加入适量的细砂糖搅拌均匀，根据个人口味添加糖量。

5. 继续小火加热搅拌，让绿豆糊变得更加细腻糯润。可根据个人喜好决定绿豆糊的稠度，加水稀释或慢慢煮浓。

6. 如果喜欢加入红枣，可以在绿豆煮烂后，加入切碎的红枣。在煮的过程中，红枣会溶化，并且增加甜味和香气。

7. 一直搅拌煮热绿豆沙，直到达到理想的浓度和口感。

8. 关火后，继续搅拌一会儿，待绿豆沙稍微冷却后，就可以食用或者放入冰箱冷藏。

温馨提示：绿豆沙的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以用搅拌机将煮熟的绿豆磨成糊状再加热。此外，配料也可以根据个人口味选择，如加入莲子、花生、桂圆等。

三、绿豆沙来源？

至少在西周时期，绿豆就自东南亚引进入中国。东周末年，屈原所著的《离骚》中写道：“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”，由此可见，在战国先秦时期，楚国这种南方地区，绿豆已经被比较广泛的种植

但当时的绿豆不是用来吃的，是用来做“肥料”的…现在的绿豆已经是改良品种，但豆粒较小，而在以前未经改良时，绿豆的可食用部分更少，做粮食很不合算。但大家发现这种植物根系发达且成长期快，收割后根茎腐烂，是天然的植物肥料，所以可在作物的间隔期种植，达到肥田之效

虽然收上来的绿豆即不好吃，产量还低，又不能榨油，做饲料都不好用，但还是有人觉得白瞎了可惜，就和稻谷一起吃，好歹能有些饱腹感，还能省点米。有的时候米多，有的时候豆多，有的时候豆和米都不多……那时候就有了绿豆粥……

再后来到了唐代，“药王”孙思邈认为绿豆“治寒热、止泄痢、利小便”，就有了专门的绿豆汤(北方的绿豆汤不放米，就少放点绿豆，与其说绿豆汤更像绿豆水)

四、绿豆沙冰棍？

材料：

绿豆沙100克、牛奶300毫升、 细砂糖70克、 香草精0.5小勺、冰棍模具适量

步骤：

1.将绿豆沙洗净后加入清水煮熟，待绿豆沙软烂之后，加入细砂糖搅拌均匀。

2.将绿豆沙装入冰球模具中，用勺压实，留出一部分空间。

3.然后将牛奶加入餐具中隔水加热，不断搅拌，直到溶解。放凉后加入香草精，搅拌均匀。

4.将牛奶倒入制作的模具中，放在冷藏室冷冻几小时。

5.当冰棍冻至不完全凝固时，取出加入棒棒糖棍（或削成木棍形状）。

6.继续冻几个小时，让冰棍彻底凝固即可。

五、生地绿豆沙做法？

以下是它的详细制作方法：

材料：绿豆、白糖、蜂蜜、糯米粉、食用油、清水。

步骤：

1.将绿豆淘洗干净后浸泡八至十个小时，然后放入锅中加足量的清水，大火煮沸后转中火煮至绿豆烂熟，捞出滤干，放入石臼中捣成细腻的豆沙备用。

2.将一碗糯米粉加入适量的清水揉成面团，取出适量面团搓成小圆球，稍微压扁，放入中火煎烤至两面微黄即可捞出备用。

3.将适量的豆沙和白糖混合均匀，用勺子将豆沙馅放在煎好的饼上，用手将饼对折，用叉子压紧切成小块。

4.在烤盘上铺一层锡纸，将切好的绿豆沙放入烤盘内，刷上少量食用油，放入烤箱中，烤十至十五分钟至表面呈金黄色即可。

5.将烤好的绿豆沙取出，淋上适量的蜂蜜即可食用。

总之，制作生地绿豆沙需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤正确操作，相信能够做出美味的生地绿豆沙。

六、绿豆沙怎么保存？

把绿豆沙弄好放塑料袋里，密封好．现在是夏天，不论什么东西，做好后，要想时间长都得放冰箱．

正常情况是常温下可以保存7天，常温也叫一般温度或者室温，一般定义为25摄氏度，如果家里的温度不在25度左右，就要放冰箱了．

七、绿豆沙商业做法？

用料

绿豆 250克

菊花 3朵

罗汉果 半个

陈皮 1片

红片糖 100克

水 2500克

做法步骤

步骤 1

绿豆淘洗干净加入刚没过绿豆的水，放入冰箱冷冻

步骤 2

冻成冰块后取出，放入盆中用常温水泡，这样方便取出绿豆冰块

步骤 3

浸泡一会儿就可以轻易取出绿豆冰块了

步骤 4

把菊花，罗汉果，陈皮装入汤袋中

步骤 5

丢到水里煮

步骤 6

煮到沸腾，大火再煮10分钟，煮出味

步骤 7

把绿豆冰块扔进沸腾的水中，继续大火煮

步骤 8

大概大火煮20分钟，绿豆开始掉皮，马上用漏勺把皮捞出，时间久了，皮就会下沉，就很难捞出了

步骤 9

这就是捞出来的绿豆皮，好治愈

步骤 10

再捞

步骤 11

捞完皮后，调小火继续煮，边煮边搅拌，防止糊锅。喜欢带水的绿豆糖水的小伙伴，煮到这个状态就可以加糖，把融化就可以了。如果喜欢绵绵沙沙的口感，那就继续煮，此时汤包可以取出了。

步骤 12

一般煮到30分钟以上就是很浓稠的状态了，口感最佳，冷藏后，风味更佳

八、绿豆沙成分表？

热量

385卡路里

蛋白质

26.2克

碳水化合物

66.8克

脂肪

1.0克

能量

1611千焦

饱和脂肪酸

0.1克

单不饱和脂肪酸

0.0克

多不饱和脂肪酸

0.3克

胆固醇

0毫克

膳食纤维

27.6克

可溶性膳食纤维

1.0克

不溶性膳食纤维

26.6克

烟酸

0.80毫克

叶酸

2微克

泛酸

0.10毫克

δE

4.00毫克

E

3.50毫克

αE

0.10毫克

胡萝卜素

0微克

脂肪酸

0克

灰分

1.0克

水分

5克

九、绿豆沙汁做法？

主料：绿豆50g

辅料：白砂糖适量

步骤一、绿豆用清水洗净后，继续用清水浸泡120分钟。

步骤二、锅中加入适量的清水，倒入绿豆，水喝绿豆的比例为10：1。

步骤三、大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。

步骤四、盛出绿豆汤，加入适量的白砂糖搅拌均匀。

步骤五、冷却至室温后，把绿豆汤放入容器内，插上冰糕棒。

步骤六、放入冰箱，冷冻5小时。

步骤七、绿豆沙冰制作完成。

十、武汉绿豆沙做法？

绿豆冰沙的做法

主料

绿豆

100g

辅料

片糖

适量

冰块

适量

步骤

1.绿豆用清水泡2小时以上

2.绿豆洗净后，加多一些清水，煮滚后转小火，慢慢熬

3.约半小时后，加入糖，继续熬，其间要不时拌一下，以免粘锅，煮至豆熟烂为止

煮豆好象花了差不多一小时，如果有高压锅的话，压一下吧，省时省力省电省煤气啊~

4.取出冻好的冰块，用搅拌机打碎

5.把冰碎装杯里，浇上熬好的放凉的绿豆沙就可以了

6.熬好后除了豆子，应该还有浓浓的糖浆水的，浇在冰上特别棒！但是因为我先做了凉粉，把糖水都浇完了，所以这里只剩下豆子了