羊羔肉怎么做好吃，羊羔肉的吃法？

一、羊羔肉怎么做好吃，羊羔肉的吃法？

羊羔肉是一种优质的肉类食材，肉质细嫩、口感鲜美，适合烹饪各种口味的菜肴。以下是几种常见的羊羔肉烹饪方法:

1. 烤羊羔肉：将羊羔肉切成块状，腌制后烤制，口感香脆。

2. 炖羊羔肉：将羊羔肉切块，加入葱姜蒜、花椒等调料炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。

3. 煎羊羔肉：将羊羔肉切成薄片，腌制后煎熟，口感坚韧。

4. 炒羊羔肉：将羊羔肉切成块状，加入葱姜蒜、辣椒等调料翻炒，口感清淡。

羊羔肉的吃法多种多样，可以搭配各种口味的面食，如刀削面、拉面等，也可以作为凉菜食用。无论哪种吃法，羊羔肉都是一种非常美味的肉类食材。

二、羊羔肉的做法？

羊羔肉是羊肉中最优质的部位之一,烹饪方法也有很多种。以下是一个简单的羊羔肉食谱:

- 将羊羔肉切成适当大小的块状,用葱、姜、蒜、料酒、盐腌制20分钟左右。

- 热锅冷油,将腌制好的羊羔肉放入锅中煸炒,煎至两面金黄色。

- 加入一些香料和草药,例如八角、桂皮、丁香等,继续煸炒。

- 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮20-30分钟左右,直到羊羔肉变得酥软。

- 取出香料和草药,加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。

- 最后加入适量的清水,煮沸后转小火,盖上锅盖,煮30-40分钟左右,直到汤汁浓稠,羊羔肉熟透即可。

此食谱简单美味,营养丰富,适合家庭日常食用。

三、羊羔肉做法？

食材用料:纯瘦羔羊肉 500克。

配料:

料酒 一炒勺，冰糖 一大把，桂皮 2段，香叶 3-4片，干枣 5-6颗，葱 3-4段，姜 三至四片，生抽 半炒勺，老抽 小半炒勺，郫县豆瓣酱 两汤匙，枸杞 20颗，大料 2颗，花椒 20颗左右，小葱 1小颗，橄榄油 适量，蚝油 小半炒勺，盐 适量，干红 半杯，干辣椒 5-6颗

方法/步骤：

1.纯肉羔肉切块备用，大葱切段，姜切片，小葱切末。

2.羊肉凉水下锅，锅内加料酒、葱姜，煮沸后出过水，后用厨房纸把羊肉上的水吸干。

3.冷锅下橄榄油后，热油再加入花椒，煎出香味，把花椒捞出，加入桂皮、香叶、葱姜、干辣椒，把羊肉加入锅中翻炒，炒到羊肉薇薇金黄，盛出留底油。

4.加入冰糖炒出一些糖色，加入郫县豆瓣酱、加入翻炒过的羊肉块翻炒一会儿，再加入生抽、老抽、蚝油、红酒继续翻炒

5.准备一些热水，倒入锅中没过羊肉加入大枣，大火烧开，小火慢炖45分左右，再加入枸杞，大火收汁加入少量的盐出锅，出锅后加入小葱花（不加盐基本也可以）

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四、清蒸羊羔肉的做法，清蒸羊羔肉怎么做？

食材主料羊羔肉（带骨）200g做法步骤羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸蒸30分钟左右即成。吃时，扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料、撒上香菜，配以干粮馍。烹饪提示羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净。营养特点肉质软嫩，葱香浓郁。据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。

五、羊羔肉怎么做好吃，爆炒羊羔肉的家常做法？

主料羊肉(后腿)300克大葱2根

辅料淀粉1汤匙

调料食盐1/2茶匙醋1汤匙蒜5瓣料酒2汤匙生抽1.5汤匙花椒粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙

爆炒羊肉的做法

1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）

3.加入花椒粉、生抽和淀粉

4.抓匀，腌制10分钟左右

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片

6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用

7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香

9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀

10.加入白糖，煸炒均匀

11.最后加入几滴香醋

12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火煸炒，保证羊肉嫩滑；

2、腌羊肉时加入花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等

六、冻羊羔肉的做法？

1

将羊肉(带骨羊羔肉)洗净,剁成3 厘米见方的块;

2.

羊羔肉块加酱油25克、料酒15克,腌10分钟;

3.

花椒、桂子和沙姜用布包好;

4.

葱打结,姜拍松;

七、羊羔肉的家常煮法？

主材：羊羔肉500克，胡萝卜一根。

辅材：大葱半根，大蒜五瓣，生姜10克，干红辣椒2个，香菜一颗。

做法：羊羔肉剁成小块，加适量淀粉、精盐、花椒面、生抽、料酒、味精、清油抓匀腌制十分钟。胡萝卜削皮洗净切块，大葱切段，蒜姜切片，香菜洗净切段。

把胡萝卜块放入大碗中，码上腌制好的羊羔肉块，上面再放入葱段、蒜姜片、干红辣椒，淋上适量老抽，放入蒸锅大火蒸25分钟出锅，撒上香菜即可食用。

八、涮羊羔肉的做法？

200g

【辅料】芝麻酱4汤匙（60克）、温水约4汤匙

(60ml)、生抽2茶匙（10ml)、米醋1汤匙

(15ml)、糖1茶匙（5克）、韭菜花2汤匙（30克）、酱豆腐1块、虾油1茶匙（5ml)、香油2茶匙（10ml)、辣椒油随意（也可以不放）、香菜随意（也可以不放）

步骤：

1．取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态；（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落）;

2．加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀；3．把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀；

4．最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可；

5．如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香

菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好；

九、靖远羊羔肉的做法？

主料：羊排

配菜：青椒、红椒、洋葱、粗粉条、葱段、姜片、蒜瓣

调料：花椒、香叶、桂皮＃，辣椒面、孜然粉，豆瓣酱、火锅料、生抽、老抽、冰糖、料酒

1．洗肉：将羊排放在水里洗净，不用漂特别长的时间，羊肉没点味还叫羊肉吗，况且现在的羊肉都不是擅味很重；

2．焊水：水里放葱段、姜片、料酒，再下羊排焊水，水开后撇去浮沫，继续煮15分钟；

3．上糖色：起锅倒入少量植物油，油热后放入适量冰糖，待冰糖融化、起泡沫后倒入羊排翻炒；

4．炒料：上色后再在肉里放点豆瓣酱、火锅料提味，翻炒出香味后放生抽、老抽上色、提鲜；

5．炖煮：锅中倒入开水，放入葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、花椒。大火烧开后转小火，炖半个小时后加入适量的盐。

6．一小时后肉已炖至软烂，放入准备好的配菜，青红辣椒、洋葱及粗粉条，炒至断生，加辣椒面和孜然粉（这是重点，点睛之笔），翻炒均匀后出锅。

十、爆炒羊羔肉的做法？

做法步骤

步骤 1

冷水下入三四片姜片，适量料酒，羊羔肉，待羊羔肉变色捞出。

步骤 2

热锅冷油倒入干辣椒，花椒中小火爆炒，待炒出香味加入葱姜蒜。加辣椒面炒出红油。

步骤 3

葱姜蒜炒出香味，倒入焯过水的羊羔肉。加入适量料酒，生抽，老抽，十三香。炒拌均匀，倒入刚好没过食材的热水，少许盐调味。大火烧开，转小火加盖儿慢炖一个半小时。炖得越久，肉质越烂越入味儿。按照自己火力大小和锅的品种调整炖肉时间，以筷子可以戳烂肉，汤汁恰好收干为准。

步骤 4

待汤汁即将收干，加入葱花或蒜苗，翻炒几下即可出锅。撒上芝麻可做点缀。