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福建卤羊肉做法?

63 2024-03-15 22:15

一、福建卤羊肉做法?

卤羊肉的材料:主料:羊肉(熟)1000克 辅料:胡萝卜50克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克 调料:植物油70克 盐2克 白砂糖30克 酱油30克 小葱25克 姜10克 醋25克 香油25克 大蒜(白皮)10克 卤羊肉做法:1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用3. 将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出4. 将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊5. 取盘一个,将高丽糊一半倒入盘内摊开,放上羊肉,再用高丽糊摊匀待用6. 炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热时,将挂糊的羊肉推入油锅,视糊凝固时,起锅滗油7. 再将羊肉入锅内,用小火烙酥两面8. 出锅后,用刀改成3 厘米大的菱形块,按原形摆入盘内9. 锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁10. 再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。

希望我的回答对你有帮助哦?

二、福建羊肉的做法大全?

原料:

羊排400克,党参10克,枸杞12克,红枣4颗,姜1块,青红酒120克,开水700克,山茶油适量。

准备工作:

  羊排斩块,洗净后投入沸水焯烫30秒左右再捞出来,沥水待用。生姜切丝。

做法步骤:

  1、锅里倒入适量山茶油,把姜丝爆香后就倒入焯过水的羊排,翻炒至羊排表面呈微黄色。

  2、倒入青红酒将羊排焖煮2分钟左右,再倒入700克开水煮至锅里沸腾,撇去浮沫后倒入砂锅里。

  3、把党参、红枣和枸杞洗净后放入砂锅里,再把砂锅盖上锅盖放在大锅里,用大火隔水蒸炖40分钟。

  4、转小火继续蒸炖2小时左右即可起锅。

三、福建砂锅羊肉正宗做法?

第1步、锅里放入羊肉炒变色后,放入香料一起,因为这个羊腿肉有点肥,所以我没有额外加油炒。

第2步、将羊肉炒出油

第3步、加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐翻炒均匀,调料根据羊肉的量来加吧

第4步、把肉倒入砂锅,加水没过羊肉

第5步、小火慢炖一个小时就可以吃。炖好的羊肉,肥而不腻

四、福建老酒炖羊肉正宗做法?

做法,1:将买回的羊肉切成2.5cm大小的块,用清水浸泡2小时,然后捞出沥干水分。

2:胡萝卜切成大块,洋葱切块,芹菜切段,葱姜切片。

3:炒锅烧热,加入适量底油,放入羊肉煸炒,至两面微黄,下入葱姜片,炒香。

4:沿锅烹入料酒去腥,再加入番茄酱,红烧酱油,炒出酱香味后,加入足量开水。

5:烧开后加入白糖,盐调味,小火焖煮40分钟,再下入切好的萝卜,焖煮至软烂。

6:最后,加入芹菜,洋葱,开大火烧至断生就可以了!

五、福建羊肉汤正宗做法?

主料:羊骨、羊肉。

辅料:盐、鸡精、花椒、生姜、大葱、白醋、香葱、香菜。

第一步:准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净,放在大盆里,再倒入没过羊骨羊肉的冷水,浸泡两小时,去除腥味,这样泡过后,熬汤时羊汤不会浑浊。

第二步:羊骨和羊肉泡好之后,再用清水冲洗干净,放入到大锅中,加入没过羊肉和羊骨的清水,盖上锅盖,大火烧开,开始炖煮,这里加水的话要一次性加够,中途不能加水,不然熬出的羊汤就不白了。

第三步:锅里的汤烧开后,撇去上面的血沫,接着加入适量的姜片和大葱段,再加入几颗红枣,少许花椒和白醋,盖上盖子,转中火,熬制1个小时。

第四步:熬了一个小时后,把里面煮熟的羊肉捞出来,继续盖上锅盖,让羊骨再熬制1个小时。

第五步:等捞出的羊肉放凉后,把羊肉切成薄片,装碗备用。

第六步:羊汤熬好后,关火,另起锅,锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中,接着加入切好的羊肉,再次烧开,加入适量的盐、鸡精调味,这一步也是羊汤乳白的关键步骤,调好味后盛出就可以开吃了

六、福建仙游哪有冷冻羊肉批发?

去东陂批发市场看看咯 一般只有这里有,大部分都是北边或者广东运过来的

七、硅胶价格行情?

这个月硅胶价格持续上涨,由于上游硅胶单体生产量剧减。

DMC报价都涨价到2000以上一吨。对硅胶制品、硅胶胶水、硅油、107硅橡胶等产品波动较大,由于ZF对环保节能减排重视控制上游有机硅单体生产,金九银十需求旺季2大因素让价格幅度叠加、共振现象。相信过段时间,需求趋于理性,价格会回复到正常水平。

八、福建羊肉汤的家常做法?

主料:羊骨、羊肉。

辅料:盐、鸡精、花椒、生姜、大葱、白醋、香葱、香菜。

第一步:准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净,放在大盆里,再倒入没过羊骨羊肉的冷水,浸泡两小时,去除腥味,这样泡过后,熬汤时羊汤不会浑浊。

第二步:羊骨和羊肉泡好之后,再用清水冲洗干净,放入到大锅中,加入没过羊肉和羊骨的清水,盖上锅盖,大火烧开,开始炖煮,这里加水的话要一次性加够,中途不能加水,不然熬出的羊汤就不白了。

第三步:锅里的汤烧开后,撇去上面的血沫,接着加入适量的姜片和大葱段,再加入几颗红枣,少许花椒和白醋,盖上盖子,转中火,熬制1个小时。

第四步:熬了一个小时后,把里面煮熟的羊肉捞出来,继续盖上锅盖,让羊骨再熬制1个小时。

第五步:等捞出的羊肉放凉后,把羊肉切成薄片,装碗备用。

第六步:羊汤熬好后,关火,另起锅,锅烧热后把熬好的羊汤倒入锅中,接着加入切好的羊肉,再次烧开,加入适量的盐、鸡精调味,这一步也是羊汤乳白的关键步骤,调好味后盛出就可以开吃了

九、福建的羊肉火锅怎么做?

1  将买回的羊分解,一部分用食盐腌渍,一部分吃新鲜的,取其中的一部分剁好现做来吃;  

2  将大蒜去皮,姜洗净切成片,干辣椒洗净切成末,桂皮、八角洗净备用;  

3  将胡萝卜洗净,切成块,放在清水中煮开,烧至七成熟后滤掉水,立干备用;  

4  锅里放入冷水,将切好洗净的羊肉放入锅中,焯水,水烧开后,再煮一会,然后将水和浮沫滤掉;  

5  锅里放入食油,稍微多放点油,油少了,羊肉会沾锅;  

6  加入花椒炸出麻香味,它是去除羊肉膻味的好帮手;  

7  将姜蒜放入锅中,爆香;  

8  加入适量豆瓣酱,迅速炒一会,炒出香味,炒的时间不要长;  

9  加入干辣椒末、桂皮、八角,炒一下;  

10  将羊肉倒入锅中;  

11  迅速不停地反复翻炒,炒的功夫越到位,羊肉越好吃;  加入适量料酒;  加入适量蚝油;  加入适量食盐;  迅速炒匀,使味料混合均匀,被羊肉充分吸收;  然后加入水煮,多煮一会,做羊肉最好不用高压锅,这样味道更鲜美;  烧开后加入适量麻辣鲜;  待羊肉开始煮烂后,加入焯了水的胡萝卜;  用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀;  改为小火,慢慢煮;  待胡萝卜熟后,起锅,好吃的羊肉火锅就做好了。

十、辽宁铁精粉价格行情?

答:辽宁营口 品位:65% 铁精粉价格:645-655 稳

辽宁鞍山 品位:65% 价格:650-660 稳

山西大同 品位:66% 价格:680 稳

内蒙古包头 品位:65% 价格:650 稳

山东临沂 品位:65% 价格:920 稳

安徽繁昌 品位:65% 价格:890 稳

安徽霍邱 品位:65% 价格:913-933 稳

湖北黄石 品位:63% 价格:840 稳……