活鲤鱼菜名？ - 到农村去网

一、活鲤鱼菜名？

此道菜名叫：活吃鲤鱼 “活吃鲤鱼”是一道名菜。鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合，鱼尾还在微微颤动，此景大约可持续20-30分钟。就餐者常为此情景拍案叫绝。

此菜以鲜活鲤鱼为原料，经去鳞、去内脏、除头部外全身剞花、上浆、炸制放于有架的盘中，淋上滋汁上桌。

此时鱼口不断开合可达数十分钟，鱼肉鲜嫩可口

二、活鲤鱼做法？

食材:活鲤鱼1 条约750 克，白萝卜1 个，绍酒15克，香菜10 克，精盐5 克，鸡蛋皮1 张，味精1 克，鸡汤1500 克，发菜5 克，粉丝15 克，鸡爪4 个。

1.用白萝卜雕刻4 个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、13.2 厘米长的龙骨，下油锅炸膨胀，取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的鳞甲用香菜叶摆成，龙爪用鸡爪代替，取两个白萝卜墩，上面插上竹签备用。

2.将鸡汤加绍酒、精盐放在汤锅内烧沸，加味精出锅，倒人专用的鱼锅内，上桌后点燃锅架下的酒精。

3.将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，即时上桌。

4.快速用筷子剥出活鱼皮下的鲜鱼片，放入已烧沸的鸡汤锅内，盖上锅盖，等锅开时，用勺给每人盛一小碗鲜汤和鱼片，然后将鱼骨架和两条龙全部撤去，除去萝卜墩和竹签，随即刮净鱼鳞，掏出内脏，洗净血污，将鱼架仍放入原盘中。与此同时，给鱼锅内加鸡汤，点燃酒精烧沸，将鱼架、龙身全部放入鱼锅，盖上锅盖，烧开后，再次盛汤，饱尝烧尾风味。

三、淮安的活鲤鱼价格是多少

<h2>淮安的活鲤鱼价格是多少</h2>

<p>淮安位于江苏省中部，是一个以渔业闻名的城市。许多人来到淮安，都希望品尝一下正宗的淮安活鲤鱼。作为淮安的特色菜品，活鲤鱼有着丰富的营养价值和独特的口感，备受食客们的喜爱。那么，淮安的活鲤鱼价格是多少呢？下面就为大家介绍一下淮安活鲤鱼的价格和相关信息。</p>

<h2>活鲤鱼的价格取决于多个因素</h2>

<p>活鲤鱼的价格并不是固定的，它在淮安市场上会有一定的浮动。一般而言，淮安的活鲤鱼价格主要受以下几个因素的影响。</p>

<h2>品种</h2>

<p>淮安的活鲤鱼品种繁多，包括草鱼、鳙鱼、鲢鱼等等。不同品种的活鲤鱼价格会有所差异。一般来说，市场上较常见的品种价格相对较低，而一些稀有品种的价格则较高。因此，鲫鱼可能比鳙鱼的价格更为亲民。在选择活鲤鱼时，消费者可以根据自己的口味和预算进行选择。</p>


<h2>销售地点</h2>

<p>淮安的活鲤鱼价格还与销售地点有关。一般来说，餐馆或市场上出售的活鲤鱼价格相对较高，因为这些地点通常提供更好的服务和环境。而如果到一些农村地区或者渔民市场购买活鲤鱼，价格可能相对更为实惠。当然，消费者在购买时也需要注意鱼的新鲜程度和品质，选择可靠的销售地点非常重要。</p>

<h2>季节</h2>

<p>淮安的活鲤鱼价格还会受到季节的影响。一般而言，鱼的肥美度会随着季节的变化而变化。在一些传统的渔业区域，如洪泽湖，通常在春季和秋季捕获的活鲤鱼质量较好，价格也会相对较高。而在夏季捕获的活鲤鱼由于水温较高，可能肉质不够鲜美，价格也相应会有所下降。因此，如果想要品尝到最好的活鲤鱼，选择合适的季节非常重要。</p>


<h2>时间</h2>

<p>除了季节的影响，活鲤鱼的价格还会受到时间的影响。在一些重要的节假日和庆典活动期间，如春节、国庆节等，活鲤鱼的价格通常会上涨。因为这些时候人们出游和聚餐的需求较大，对活鲤鱼的需求也会增加，从而推高了市场价格。而在一些特定的淡季时段，活鲤鱼的价格可能会相对较低。因此，如果不在乎时间限制，选择合适的购买时机可以节省不少费用。</p>


<h2>总结</h2>

<p>综上所述，淮安的活鲤鱼价格是根据多个因素而定的。不同品种、不同地点、不同季节和时间都会对活鲤鱼的价格产生影响。如果您想要品尝到正宗的淮安活鲤鱼，不妨多了解一些市场信息，选择适合自己的购买时机和地点。当然，不要忽视活鲤鱼的品质和新鲜度，在选择销售地点时要多加留意。希望您能在淮安留下美好的鲜鱼记忆！</p>

四、活钻鲤鱼读音？

huo第二声， zuan第一声， li第三声 yu 第二声

五、活鲤鱼怎么养？

一、选择合适的鲤鱼

想要养好鲤鱼，首先要观察下鲤鱼，最好买体型修长的，游泳速度很快，精力看着非常充沛，鱼的长度不能太短了，差不多10到20公分左右。最好不要买肚皮比较大，鱼鳞有受伤的。

二、给它准备好鱼缸

现在有人养鲤鱼会准备好特别小的鱼缸，这样只会加速它死亡的现象，要挑选到合适的鱼缸，差不多80公分左右。还要在里面放上增加氧气的设备，一直都要开着，只有氧气充足了，才不会轻易出现死亡的情况。

三、种水生植物

如果想要提高利于的存活率，还能往鱼缸里面种点水生植物，这样更加有利于它的生长。同时在喂养的过程中不能吃的太多了，要是它吃的很撑，很容易就会出现肠胃不舒服的情况。

另外在养鲤鱼的时候，还要做好换水的工作。由于它的排泄物比较多，及时更换才不至于让它轻易死亡。另外不能选择自来水，可以先放在阳光下面去晒一天，在更换的时候最好是三分之一，以免它无法更好的适应水质，还要慢慢往里面加上新水，如果用力比较猛，很容易就会出现翻白肚的情况。

六、西湖活鲤鱼做法？

西湖糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼收拾干净，沥干水，在鱼身两个2.5厘米各斜一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）用盐和料酒腌制五分钟。

步骤 2

将盐，醋，生抽，白糖，料酒，鸡精，水，淀粉调成糖醋汁待用。

步骤 3

淀粉面粉调整糊，均匀抹在腌好的鱼上。

步骤 4

油烧至七层热，提起鱼尾，将鱼头入油稍炸，再将油淋在鱼身，待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内。

步骤 5

待鱼炸至金黄色捞出控干油放入盘中待用。

步骤 6

锅内放少许油，放入葱姜蒜炒青红椒末炒香，放入调好的糖醋汁大火收浓均匀浇在鱼身即可。

七、炖活鲤鱼做法？

用料

活鲤鱼 1条，豆腐适量，葱半根，花椒适量，姜 2―3片，盐适量

做法步骤：

步骤 1

把活鲤鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。

步骤 2

豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用

步骤 3

调大火，锅里水分烧干后，调中火，倒油，油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼，然后不停翻炒，鱼的表面呈金色时倒入适量清水，大火煮开

步骤 4

开锅后，把切好的豆腐倒入，盖锅煮20―30分钟，尝尝咸淡，放适量的盐，即可出锅。出锅后，撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦

八、死鲤鱼和活鲤鱼的区别？

活鲤鱼的营养价值虽然很高，但是不如死亡在15--30分钟的好，因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，在鲜鱼杀完以后就进行烹饪的会大量的流失，死了一会的刚好，这样的鱼味道更是鲜美，是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了，就会影响口感，因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失，所以味道会差好多。

一条鱼从死到腐烂，一般要经历三个时期：

第一是僵直期，这时候鱼刚死，处于僵硬阶段。鱼嘴张开，鱼腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，鱼的体温甚至会增加几度。所以这期间的鱼的营养价值和活鱼几乎没有区别，尽管放心地买回家吃。

第二是自融期，这是鱼死后数小时的阶段。这期间的鱼开始由僵硬变软，鱼体内的氨基酸在酶的作用下发生变化，这时的鱼肉会更显鲜嫩。我们认为鱼好吃鲜美，通常也是因为鱼肉这一阶段的生化变化。

第三是腐败期，这时的鱼基本没什么营养价值了，但偏爱这种“腐味儿”的也是大有人在。

九、冷冻鲤鱼和活鲤鱼的味道区别？

1 冷冻鲤鱼和活鲤鱼的味道有所不同。2 冷冻鲤鱼在冷冻过程中会有水分结晶，会导致鲤鱼肉质变得松散，口感不如活鲤鱼鲜嫩。此外，冷冻鲤鱼还可能因为冷冻时间过长而失去一些味道。3 如果想要保证鲤鱼的味道，最好选择新鲜的活鲤鱼，或者选择经过短时间冷藏的鲤鱼，这样可以保持鲤鱼肉质的鲜嫩和味道的浓郁。

十、活鲤鱼的正宗做法？

红烧鲤鱼

材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可