炒熟辣椒粉和干辣椒粉区别？

一、炒熟辣椒粉和干辣椒粉区别？

炒熟辣椒粉和干辣椒粉之间的区别在于香味的不同。因为炒熟的辣椒粉会激发辣椒本身的香味，让辣椒粉味道更浓郁，而干辣椒粉没有办法激发辣椒的香味，所以炒熟辣椒粉和干辣椒粉的区别在于香味不同。

辣椒粉是晒干了的辣椒磨成粉就成了辣椒面粉，可以撒在烧烤上，比如安徽毛豆腐上撒上辣椒面那叫一个美味，好吃的味道传遍世界，小辣椒是品种比较小的辣椒，就像小米椒也是小辣椒，小米椒是属于比较辣的小品种超辣美味家庭酒店都必脚常用的辣椒

黑胡椒与白胡椒是同一种藤本植物上的果实，果熟时颜色变为黄中带红。

黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。黑胡椒粉呈黑色

白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点。

热量(大卡) 290.00

每100克

15.20 g 蛋白质

57.70 g 碳水化合物

9.50 g 脂肪

食材：

辣椒粉子100克、鸡蛋 2个、玉米油适量、葱花适量

做法：

1：准备好需要的辣椒粉子（糯米粉加剁辣椒，放入坛子中15天，出香味。）

2：鸡蛋2个，葱3根。

3：辣椒粉子加入适量水，打一个鸡蛋，拌均。

4：另一个鸡蛋打散，放锅里煎香，装入盘中备用。

5：锅烧热，放多力压榨玉米油烧开。

6：放拌均匀后的辣椒粉子。

7：炒至辣椒粉子成型，放入炒好的鸡蛋，葱花。

辣椒切丝，粉丝泡发好，拌好，做饼的馅，

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．辣椒粉的食品分类要分情况：

第一种，辣椒粉如果是自己家种的不加任何添加剂成分散装的，属于农副初级加工食品。

第二种，有包装袋的和生产厂家日期的，就不属于初级农产品了。

红辣椒粉比较辣

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状．

其他辣椒粉一般是不可以代替新奥尔良辣椒粉的，新奥尔良辣椒粉的话主要是奥尔良味道，但是它是偏辣的，奥尔良味道作为一种颜料，有他独特的味道，不是一般的辣椒粉能够代替的，一般的辣椒粉的话只有一个辣味，没有二两粉的那种鲜味。

韩国辣椒粉由于是拿来腌制泡菜的多，所以大多会研磨的很细，而中国辣椒粉由于大多数是拿来爆炒或者打火锅，并不会特别细，而且颜色不会很鲜艳，韩国的辣椒粉颜色比较鲜艳。