一、白鳝天敌？

它的天敌有鲨鱼，海豚，乌贼等大型哺乳动物，它们是白鳝的天敌。白鳝是鳗鱼的一种，算是一种高档水产品，营养丰富，在东亚和东南亚作为重要的水产养殖对象。白鳝与三文鱼一样也是一种洄游性的鱼类，每年秋天鳗鲡们会纷纷离开江河游向大海。因此，它的天敌主要是大型海洋动物。

二、鳗鱼等于白鳝？鳗鱼等于白鳝吗？

鳗鱼和白鳝是不同的，因为白鳝属于鳗鱼的一种，也可以说鳗鱼包含白鳝。白鳝又被称为日本鳗，它们原产地是日本，幼年时期会在淡水的河流中生长，成年以后，就会进入海水之中。鳗鱼的品种有很多，目前全世界范围内分布的鳗鱼品种大约有20种，白鳝是其中一个品种，除了白鳝，还有非洲鳗、澳洲鳗、欧洲鳗等。虽然白鳝和鳗鱼有很密切的联系，但是两者还是有一些区别的，所以说，鳗鱼和白鳝并不一样。

三、野生白鳝和养殖白鳝的区别？

野生的营养比较丰富，而养殖的营养要欠缺一些

四、白鳝做法？

食材】

鲜活河鳗 1条（600-800克）

冰糖15克 / 腐乳汁10克 / ⼤蒜瓣80克

姜丝2克 / 淀粉7克/ 热⽔300毫升

盐 2克 / ⾦⻰⻥稻⽶油60-80毫升

丸庄⿊⾖红烧酱油30-40毫升

丸庄⿊⾖原汁酱油50毫升

[ 做法 ]

- 1 -

将河鳗洗净切成4厘⽶的段。

⽤开⽔焯⽔烫去粘液。（带粘液的⻥类烹饪焯⽔能去除粘液和腥味。）

将鳗鱼捞出，过一下凉水备⽤。

将锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油60-80毫升，烧⾄6成热后放⼊⼤蒜瓣80克。

煎炸⾄⾦⻩⾊。

加⼊姜丝、腐乳汁10克、盐2克和冰糖15克。

调入丸庄⿊⾖原汁酱油50毫升。

调入丸庄⿊⾖红烧酱油30-40毫升。

倒入热⽔300毫升煮开后，放⼊鳗⻥段。

小火焖烧20分钟。

捞出鳗⻥装盘。（先捞出⻥块装盘后收汁可以保持⻥⾁的完整和美观。）

⼤⽕收汁，淀粉勾芡。（淀粉勾芡成浓稠可包裹的红亮汤汁即可。鳗⻥⾊泽红亮，⻝材与酱油⾹味相互融合，⾹味浓郁，体现出浓油⾚酱的精髓。）

将酱汁淋在⻥肉上即可。本帮菜⾥的经典菜肴，鳗⻥⾁质酥软鲜嫩，⼊⼝即化，汤汁红亮粘稠，⾊⾹味俱佳，是⼀道极富营养的宴客佳肴。

五、海水白鳝和淡水白鳝的区别？

答：没有区别。因为白鳝是洄游鱼类，它们也在近海海域生活，所以白鳝既是海里的生物，也是淡水的生物。

鳗鲡科长条蛇形鱼类。鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

六、黄鳝和白鳝哪个价格高

黄鳝和白鳝哪个价格高？

黄鳝和白鳝都是中国非常受欢迎的美食之一，不仅口感独特，而且营养丰富。当谈及黄鳝和白鳝哪个价格高，很多人不禁感到好奇，因为它们在市场上都拥有广泛的需求。

黄鳝的价格

黄鳝，又称黄泥鳅，是一种淡水鱼类，主要分布在我国的江河湖泊中。黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，被认为是一种优质的食材。

黄鳝的价格受到多种因素的影响，包括产地、养殖方式、尺寸和市场供求关系等。一般来说，黄鳝的价格较为稳定，但在供不应求的情况下，价格可能会有所上涨。

在中国的一些大城市，如上海、北京和广州，黄鳝的市场价格通常在每斤20到30元之间。当然，黄鳝的价格也有可能会因为季节、节假日或其他因素而有所波动。

白鳝的价格

白鳝是指一种肥大的蚯蚓，也被广泛用作食材。白鳝肉质鲜美，口感嫩滑，富含蛋白质、氨基酸和多种营养元素。

白鳝的价格与黄鳝类似，受到多种因素的影响。产地、养殖方式、尺寸和市场供求关系都会对白鳝的价格产生影响。

在一些大城市和鳝鱼消费较为普遍的地区，白鳝的价格通常在每斤40到60元之间。不过，白鳝的价格也会因为市场需求的变化而有所波动。

黄鳝和白鳝的比较

黄鳝和白鳝在价格上存在一定的差异，白鳝的价格通常要高于黄鳝。

这主要是因为白鳝生长周期较长，养殖难度相对较高，加工过程中的损耗率也较高。因此，白鳝的供给量相对较少，从而导致了价格的上涨。

另外，从食用习惯上来说，白鳝在一些地区的消费更为普遍，受欢迎程度也较高，这也使得其价格相对较高。

如何选择黄鳝和白鳝？

不论是黄鳝还是白鳝，选择时都要注意以下几个方面：

• 新鲜度：选择外表光滑、没有异味的鳝鱼。
• 尺寸：大小适中的鳝鱼肉质更好。
• 产地：优质的黄鳝和白鳝通常来自环境较好的产地。
• 养殖方式：优先选择野生捕捞或有机养殖的鳝鱼。

当然，选择黄鳝还是白鳝主要还是要看个人的口味偏好和烹饪需求。无论是酱烧、红烧还是白灼，黄鳝和白鳝都能满足不同的烹饪需求。

结论

综合来看，黄鳝和白鳝在市场上的价格都较为稳定，但白鳝相对较为昂贵。这主要是由于市场供给量相对较少，养殖难度较高以及受欢迎程度的影响。

无论选择黄鳝还是白鳝，都应该注意选择新鲜度、尺寸、产地和养殖方式等方面。这样才能确保选择到优质的鳝鱼，享受美味又健康的餐桌体验。

七、茭白鳝丝怎么炒？

每个地方的茭白鳝丝都有点不一样，但可根据自己的喜好选择放糖或放辣椒

茭白鳝丝众所周知超开胃，它是江南一带的消暑神器，夏天的鳝鱼最肥美，益气养血，茭白最时令，解热毒、除烦渴、利二便，非常适合在出汗多、消耗大的夏季食用。软糯鲜香的鳝鱼丝，配以清爽脆口的茭白，在舌尖上相互碰撞，满嘴留香，相信小编，你会忍不住多吃一碗米饭~

一：备料———用料茭白200克，鳝鱼100克，姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。

二：做法———1、菱白洗净，切丝。鳝鱼洗净切丝，分别放入盘中。

2、炒锅上火，倒入植物油烧热，放葱丝、姜丝炒出香味，再放入鳝丝划散后，把茭白丝、精盐放入锅中，烹入料酒、酱油，翻炒至熟，撒入味精，放入高汤、湿淀粉勾芡即可。

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八、啫白鳝做法？

步骤 1

斤半白鳝一条（大点好吃，看多少人吃，我们这里要五十五块一斤，比吃贵猪肉好），切片，可以切盘龙鳝。家里吃没要求摆盘。

步骤 2

蒜蓉，姜蓉，豆豉碎，青红椒碎，蚝油鸡粉胡椒粉，生抽老抽白沙糖，盐油生粉捞均匀。

步骤 3

放入白鳝腌入味！

步骤 4

热锅加油入姜蒜，爆到蒜身有点黄！

步骤 5

铺上一层洋葱片，外加几块青红椒。

步骤 6

铺上鳝片开大火，猛火烧它一分钟。

步骤 7

盖边淋酒转细火，再去煮它七分钟。开盖已闻香味传，加上香菜与葱花。

步骤 8

盖上盖子再洒几滴酒，即可上桌招呼朋友！

九、如何挑白鳝？

在购买黄鳝时要仔细观察,最好购买活的鳝鱼，对于其中夹杂的死蟮或一些体表有凹凸不平的鳝鱼，或鱼体发硬、没有弹性的鳝鱼都要剔除，以免误食中毒。过粗的黄鳝也不要购买,大多是用化学药剂催助长大的。

此 外，尽量购买较小较细的鳝鱼,一般比较可靠，食用比较安全。

十、东江白鳝多大？

成年白鳝60厘米长，白鳝，是鳗鱼的一种，学名鳗鲡，又称河鳗，是一种降河性回游鱼类。在海里出生，而到江河里长大。其体形呈圆筒状，前身较细且侧扁，细鳞且埋于皮下，表皮光滑，背部呈暗绿色，腹部白色，故广东人多称为“白鳝”，产于广东、福建、浙江等省沿海及江河。